Überall sieht man derzeit die zarten Holunderblütendolden, die mit ihrem herrlichen Duft den nahenden Sommer ankündigen.

Die Welzheimer Wildnispädagogin Astrid Szelest war mit dem Sammelkorb im Schwäbischen Wald unterwegs, hat Leckereien gezaubert und weiß, was Frau Holle und der Holunder gemeinsam haben…

An vielen Scheunen und ländlichen Häusern steht ein Holunderstrauch oder Schwarzer Flieder, im Schwäbischen auch Holder genannt. Es ist der Schwarze Holunder der botanisch Sambucus nigra heißt. Ebenfalls in lichten Wäldern oder Viehweiden ist dieser Strauch zu finden und auch in naturnahen Gärten findet er zunehmend Platz. Die Blüten und später die schwarzen Früchte sind Nahrung für Insekten und Vögel. Wenn die weißen Blütenblätter abfallen sieht es aus als ob es schneit. Als ob Frau Holle ihre Kissen ausschüttelt. Früher wollte jede Familie den Holder am Haus, der Scheune oder der Weide haben. Man glaubte, dass Frau Holle darin wohnt. Frau Holle wurde als beschützender Hausgeist verehrt. Jeder kennt das Märchen von Frau Holle. Sie ist eine milde und freundlich gestimmte Göttin. Hat das Leben der Pflanzen und Tiere beschützt und konnte Menschen von Krankheiten heilen. Früher huldigten die Leute den Holder beim Vorbeigehen an den Häusern. Männer hoben den Hut, die Frauen machte einen Knicks und es wurden auch Opfergaben unter den Holderbusch gelegt. Zurecht. Denn dieser Strauch kann allerhand. Aus den Ästen des Holunders lassen sich herrliche Pfeifen herstellen. Im Internet findet man zahlreiche Anleitungen und Videos.

Ein Baumpilz macht es sich am Holunder gemütlich. An senkrechten Stämmen sitzt der Pilz meist umgekehrt am Stamm. Schüsselförmig und an einem sehr kurzen Stiel. Es ist eine Morchel. Als Mu Err Pilz kann man ihn in Asia Läden auch kaufen. Er ist in Asien als wirkungsvoller Heilpilz bekannt und reich an sekundären Inhaltsstoffen, entzündungshemmend und hemmt die Blutgerinnung. Auch werden durch seine Heilstoffe die Fließeigenschaften des Blutes gefördert, die Durchblutung gebessert und Thrombosen vorgebeugt. Bei uns heißt dieser Pilz Judasohr. Der Kräuterpfarrer Kneipp hat das Judasohr in Wasser oder Milch gekocht als gutes Mittel für entzündliche Augen empfohlen. Wissenschaftliche Studien haben bestätigt, dass das Judasohr die Bildung von bösartigen Bindegewebsgeschwüren hemmen kann.

Die Heilwirkung des Holunders ist beachtlich. Nahezu alle Pflanzenteile können zu Heilzwecken verarbeitet werden. Fliedertee nennt man den Tee aus Holunderblüten, der früher in keinem Haushalt fehlte. Der Tee aus Holunderblüten hat eine stark schweißtreibende Wirkung und wird bei allen Erkältungskrankheiten wie Grippe, Erkältung, Bronchitis, Lungenentzündung, Schnupfen eingesetzt. Aber auch bei Schmerzzuständen, Erschöpfung und Unruhe leistet ein Holderblütentee gute Dienste.

Die besten Holunderblüten-Rezepte zum Ausprobieren gibt es wie immer in der Waldkräuterküche.

In dieser Woche ist unser Tipp, die gefiederten Freunde zu beobachten. Das geht prima vom geöffnetem Fenster, dem Balkon, im Garten oder im Wald. Unglaublich wie mit Beginn der Dämmerung gerade ein Vogelkonzert aufwartet. Stellt euch den Wecker auf 4.30 Uhr, öffnet das Fenster oder setzt euch nach draußen.

Langsam beginnt das Morgengrauen, die Welt ist noch schwarz-weiß.
Mit zunehmendem Licht erklingt ein ganzer Vogelchor. Herrlich!

Diese Welle von Gesang geht rund um den Erdball, jeden Tag. Irgendwann könnt schwach Farben erkennen, bis die Welt dann bei Sonnenaufgang wieder in Farben getaucht ist. Wann habt ihr zum letzten Mal ganz bewusst einen Sonnenaufgang oder einen Sonnenuntergang beobachtet? Diese Zeit ist faszinierend. Ganz besonders an einem Frühlingsmorgen mit der phantastischen Begleitmusik der Gefiederten.

Selbst wenn ihr nur einen kleinen Garten oder einen Balkon habt, könnt ihr Gutes für unsere heimische Vögel tun und sie dabei beobachten. Zum Beispiel an Futterhäuschen oder auch an Vogeltränken. Die Sommer werden immer heißen, die Vögel leiden unter dem Wassermangel und finden sich gerne an den Wasserstellen ein. Große Glasfronten sind der Tod vieler Vögel. Die Landschaft spiegelt sich darin und Vögel können die unsichtbare Gefahr nicht erkennen sondern sehen die Umgebung. Stellt Futterhäuschen und Tränken möglichst weit entfernt von Fensterflächen auf. Bestenfalls sorgt ihr dafür, dass zum Beispiel durch große Vogelsilhouetten Scheiben sichtbar gemacht werden. Ein naturnaher Garten mit heimischen Sträuchern, „Un“-Kräutern, Laubecken, Insektenhotels und Nistkästen ist ein Paradies für Vögel, Insekten und Säugetiere. Auch auf einem kleinen Balkon oder auf der Fensterbank kann man insektenfreundliche Blumen und Pflanzen anbauen und damit die Vögel unterstützen.

Habt ihr schon einmal einen Bussard beobachtet, wie er sich in großen Kreisen durch die Thermik ganz weit nach oben tragen lässt? Er braucht dafür keinen Flügelschlag. Sein markanter „Hiäääh“ Ruf ist weit zu hören.

Überhaupt ist es spannend, die unterschiedlichen Laute der Vögel wahrzunehmen. Es gibt Kontaktrufe, Gesänge, Alarmrufe und auch Bettelrufe der jungen Vögel. Der Amsel sitzt am Abend an ihrem erhöhten Lieblingsplatz und trällert ihr Lied. Es gibt große und kleine Vögel, manche können Schwimmen. Viele Naturvölker glauben, dass die Vögel mit ihrem Gesang unsere Sorgen und die Traurigkeit forttragen und unser Herz mit Freude füllen können. Das ist doch einen Versuch wert, oder?

Spannende Vogelportraits rund um die heimische Vogelwelt findet ihr auf der Nabu-Webseite. Und mit der Nabu-App Vogelwelt könnt ihr Euer Nachschlagewerk gleich mit nach draußen nehmen.

In unserem Wochenimpuls lenken wir die Aufmerk­samkeit diese Mal auf eine unscheinbare, schöne und heil­kräftige Pflanze: den Löwen­zahn. Im Frühjahr kommen schon bald die zarten Blätter aus der Erde mit dem typischen Muster, dir mit viel Phantasie wie ein Löwen­gebiss aussehen. Später leuchten die gelben Blüten an denen es summt und brummt, die an kleine Sonnen erinnern. Wann habt ihr zum letzten Mal die Kinder einer Puste­blume auf die Reise geschickt? Wie kleine Schirmchen tanzen sie im Wind. Aus den Stielen, in denen weißer Milchsaft ist (Achtung, gibt Flecken in der Kleidung!) lassen sich Wasser­leitungs­systeme bauen. Im Wasser kringeln sich die Stiele lustig. Wenn der Herbstwind über die Felder fegt und die Bäume kahl sind, finden die Wurzeln dieser phanta­stischen Pflanze Anwendung. Löwen­zahn gehört zur Familie der Korb­blütler. Und er kommt überall zurecht. Auf der ganzen Welt sollen mehr als 1000 Löwenzahn-Arten existieren. Die Pflanze ist ein Kulturfolger und fühlt sich auch in Städten wohl. Unglaublich, wie so eine zarte Pflanze sogar Asphalt durchbrechen kann. Taraxacum officinale ist die lateinische Bezeichnung für den Echten Löwen­zahn, der in der Küche oder zu Heilzwecken Anwendung findet. In Teilen Deutschlands nennt man den Löwenzahn auch „Pissnelke“, gut schwäbisch heißt er heute noch in vielen Familien „Bettsaicher“. Das lässt auf seine Heil­wirkung schließen. Denn der Löwen­zahn ent­giftet und ent­schlackt unseren Körper und die Leber, er fördert die Ausscheidung. Löwenzahn wirkt blutreinigend, hilft bei Gallenbeschwerden, regt die Verdauung an und leistet auch bei Rheuma, Diabetes und Hauterkrankungen gute Dienste. Verwendet die Pflanze bestenfalls frisch und legt euch im Sommer und Herbst einen getrockneten Vorrat für die Winter­zeit an. Neben den für ihre Heil­wirkung bekannten Bitter­stoffe enthält der Löwen­zahn Vitamin B, C und E, ebenfalls viele Mineralien. Als in der Kriegs- und Nach­kriegs­zeit Lebens­mittel knapp waren, hat der Löwen­zahn vielen Menschen den Hunger gestillt und die Gesundheit unterstützt. Von wegen Unkraut – freundet euch mit dieser tollen Pflanze an!

Das Märchen vom Löwenzahn

Auf einer wunderschönen Frühlings­wiese streckte ein Löwen­zahn seinen Blüten­stern der Sonne entgegen. Am Morgen begrüßte er mit seinem strahlenden Lächeln den neuen Tag, und wenn die Dämmerung über das Land zog, kuschelte er sich in seinen grünen Blüten­kelch und schlief ein. Viele Freunde und Freundinnen wuchsen um ihn herum und jeden Morgen begrüßten sie einander mit einem fröhlichen Lachen.
Eines Tages setzte sich ein zarter, bunter Schmetter­ling mitten in den Blüten­stern. Das kitzelte den kleinen Löwen­zahn und machte ihn ganz kribblig. „Wo kommst denn du her?“ fragte er den Schmetter­ling. „Du hast ja keinen Stängel und keine Wurzel? Ich sehe nur ganz wunderschöne Blüten­blätter. Was für eine eigen­artige Blume bist du bloß?“ „Ich bin aber keine Blume!“ rief der Schmetterling ganz entrüstet. „Ich brauche keinen Stengel und keine Wurzel. Ich kann fliegen!“

Der Löwenzahn wurde ganz aufgeregt, wackelte mit seinem Stengel, zupfte leicht an seiner Wurzel und war sehr froh, als er spürte, dass sie so fest in der Erde steckte. „Was ist denn das – Fliegen?“ fragte er den kleinen Gaukler auf seiner Blüte. „Etwas ganz Herrliches! Ich flattere einfach mit meinen Flügeln hin und her und lasse mich durch die Luft tragen. So kann ich überall sein, wo es mir gefällt. Weißt du, da draußen auf der Wiese gibt es noch so viele schöne Blumen – rote, blaue, violette, gelbe. Wo es mir Spaß macht, kann ich mich niederlassen. Ich kann eine schöne Blüte küssen, süßen Nektar trinken, Geschichten erzählen und dann wieder weiterfliegen. Es ist ein herrliches Leben! Wie muss es doch für dich so langweilig sein, immer am selben Platz zu stehen und immer dieselben Blumen zu sehen. Ha, wie schön ist doch die weite Welt! Leb wohl, vielleicht komme ich auch einmal wieder bei dir vorbei“ – und weg war der schöne, bunte Schmetter­ling.

Nachdenklich schaute der Löwen­zahn dem kleinen Falter nach. Sollte es wirklich so schön sein in der weiten Welt? War seine Sonnen­wiese nicht der aller­schönste Platz? So grübelte er den ganzen Tag bis ihm die Nacht­fee über sein Blüten­köpfchen streichelte. Dann kuschelte er sich in seinen grünen Kelch und schlief ein.
Am nächsten Morgen plumpste ihm plötzlich eine dicke Hummel mitten ins Gesicht. „Guten Morgen, kleines Gelbes! Darf ich mich ein wenig bei dir ausruhen und mich an deinem Nektar laben?“ „Ich freue mich über deinen Besuch“, rief der kleine Löwen­zahn, und wieder spürte er ganz aufgeregt das Kribbeln in seinem Stengel bis hinunter zur Wurzel. „Kommst du auch aus der großen, weiten Welt? „Na klar“, brummte die dicke Hummel, „viele Tage bin ich schon durch die Welt gebrummelt. Hinter der Wiese stehen große Obst­bäume. Dort ist es schön! Was glaubst du wohl, wen ich dort treffe? Alle meine Verwandten und viele, viele Freunde! Bei dir wäre es mir zu langweilig. Ach, was muss das für ein armseliges Leben sein, immer am gleichen Platz zu stehen. Du tust mir wirklich leid. Adieu!“ Und mit großem Gebrumm summte die Hummel davon.

An diesem Tag wurde die Sehnsucht im Herzen des kleinen Löwen­zahns nach der großen, weiten Welt noch stärker, und als diesmal die Nacht­fee seine Blüten­blätter streichelte, sah sie ganz tief drinnen versteckt eine kleine Träne liegen.
Kaum war der kleine Löwen­zahn am nächsten Morgen erwacht, sirrte eine Libelle heran und ließ sich in seiner Blüten­sonne nieder. Aufgeregt wippte sie mit ihrem Körper und hielt Ausschau nach einer Beute. So bemerkte sie überhaupt nicht, wie eine dicke Träne aus dem Kelch des Löwen­zahns kullerte. „Kommst du auch von den Obst­bäumen jenseits der Wiese?“, versuchte er ein kleines Gespräch zu beginnen. „Ich? Ich komme doch nicht von den Obst­bäumen!“ rief sie entrüstet. „Schau doch meinen schillernden Leib und meine gläsernen Flügel an. Ich komme vom See! Dort wohne ich im Schilf, schwirre über das Wasser und kann darin – so oft ich will – mein Spiegelbild sehen. So weiß ich, wie schön ich bin.“ Sirr – war sie weg und hatte eine Fliege geschnappt.

Den ganzen Tag über dachte der Löwen­zahn darüber nach, wie er wohl aus­sehen würde: Vielleicht so wie seine Schwestern und Brüder um ihn herum auf der Wiese, oder doch ganz anders? Nun zupfte er kräftiger an seiner Wurzel, aber sie hielt fest und ließ ihn nicht frei. Dieses Mal entdeckte die Nacht­fee viele Tränen in seinem Blüten­kelch und es überkam sie ein tiefes Mitleid. Behutsam streichelte sie jedes einzelne Blüten­blättchen und unter ihrer zarten Hand verwandelten sie sich in duftige Schirmchen, so fein wie Spinnenweb und so leicht wie Flaum. „Nun kannst du fliegen, wohin du willst! Vor dir liegt die große, schöne Welt! Nun kann dich deine Wurzel nicht mehr festhalten“, flüsterte ihm die Nacht­fee noch ins Ohr, bevor sie verschwand.

Wie groß war sein Erstaunen, als er am anderen Morgen aufwachte. Wo war sein gelbes Blüten­kleid geblieben? Er stand da in einem feder­leichten Tanz­kleidchen und breitete stolz viele, viele Schirmchen aus. Er war ganz anders geworden. So leicht war ihm noch nie ums Herz gewesen. „Nimmt mich denn keiner mit?“ rief er. „Ich würde so gerne fliegen, schweben, gleiten!“ „Hui, hui, flieg mit mir um die Wette! Komm, komm!“ pfiff der Wind und wirbelte die Schirmchen hoch in die Luft. Nun konnte sich der Löwen­zahn über die ganze Welt verbreiten. Rauf und runter, kopfüber und kopfunter, über die Wiese weg, knapp an einem hohen Eich­baum vorbei und – oh Schreck – mit einem Schirmchen blieb er in einem Vogelnest hängen. So etwas hatte er noch nie gesehen. Fünf aufgerissene Schnäbelchen, die alle auf Futter warteten. Der kleine Löwen­zahn kam aus dem Staunen nicht heraus. Um Nahrung brauchte er sich doch nie zu kümmern. Er hatte immer eine Wurzel gehabt. Aber nun – nun hatte er keine mehr. Da warf ihn der Wind auf einen harten Stein und ließ ihn dort liegen. Es wurde kalt und der kleine Löwen­zahn wurde durstig und müde. Aber da war niemand, der ihm etwas zu trinken geben konnte. Der Stein war starr und stumm und konnte ihm nicht helfen. Wie sehr sehnte sich nun der Löwenzahn nach einer Wurzel. Aber der Wind hatte ihn noch nicht vergessen. Noch einmal wirbelte er das Schirmchen hoch in die Luft, und noch einmal fühlte der Löwen­zahn das beglückende Gefühl in sich, leicht und schwerelos zu sein. Er sah die ganze Pracht einer Sommer­wiese unter sich und langsam ließ ihn ein zarter Luft­hauch hinunter gleiten zur Erde.

Nun schmiegte er sich ganz fest in das warme Erd­reich und wollte ganz darin versinken. Zwar war es herrlich gewesen draußen in der Welt und er hatte wunder­schöne Dinge erlebt. Aber nun wusste er, dass er ohne seine Wurzel nicht sein konnte. Er dehnte und streckte sich. Das Dehnen und Strecken schmerzte so sehr, dass er fast die Besinnung darüber verlor. Er fühlte, wie etwas in ihm zersprang. Aber in all dem Schmerz wuchs ihm langsam eine neue Wurzel. Ein neuer Stengel mit einer kleinen Knospe drängte dem Licht entgegen.

>Quelle: www.farben-reich.com

In dieser Woche laden wir euch ein auf Spurenjagd zu gehen. Früher war es überlebenswichtig die Spuren der Tiere zu kennen. Um zu jagen und damit Nahrung zu haben, aber auch um die Familie und den Clan vor wilden Tieren zu schützen. Aber auch heute macht die Spurenjagd Freude. Wir können den Lebensraum von Tieren und ihr Verhalten erkunden. Auch auf dem Balkon im Garten oder der Hauswand findet ihr Tierspuren. Sie sind überall. Schaut euch die Autos morgens an. Darauf entdeckt ihr ganz oft Spuren von Steinmardern. Im Internet und in Büchern findet ihr allerhand Informationen über Tierspuren. Schaut mal auf www.spurenjagd.de vorbei. Da habt ihr ne richtig tolle Datenbank, die euch beim identifizieren der Spuren hilft.

Unser Tipp für diese Woche ist, dass ihr aufmerksam rund um euer Haus, im Garten oder in Parks auf die Suche nach Tierspuren geht. Das können Fußabdrücke, Kot, Urin, Fraßspuren oder auch sogenannte Wechsel sein. Tiere benutzen im Wald oft die selben Wege, die man dann deutlich sieht. Oder ihre Schlafplätze. Gerade findet man auch viele Federn oder Eierschalen. All das sind die Spuren unserer wilden Nachbarn. Wind und Wetter verändern Spuren. Ihr könnt im Wald oder im Garten eine Tracking Box anlegen. Ihr braucht feine Erde oder Sand, steckt einen Bereich ab und befüllt ihn mit der Erde oder dem Sand. Beobachtet, welche Tiere da waren. Und wie sich die Spuren in den Tagen danach verändern. Erst heute Nacht waren Igel, Waschbär, Kater von nebenan, eine Rötelmaus und ein Eichhörnchen in unserem Garten.

Neue Rezepte aus der Kräuterküche findet ihr wie immer hier.

Bäume sind von Anbeginn der Zeit unserer Freunde. Sie spenden uns Schatten, machen unsere Luft rein. Geben uns und den Tieren Früchte und damit zu Essen. Sie können mit ihren Wirkstoffen viele unserer Krankheiten heilen. Sie halten die Erde zusammen, Wälder sind Lebensräume für Vögel, Tiere und Erholungsoasen für uns Menschen. Bäume sind in unseren Häusern verbaut, das Material unserer Möbel, der Wiegen und auch der Särge. Sie begleiten uns von der Geburt bis zu unserer letzten Stunde. Papier auf dem wir lesen und schreiben wird aus Bäumen hergestellt. An kalten Abenden wärmt uns das Feuer im Kamin oder Ofen. Und gibt die gesammelte Sonnenkraft wieder frei. Im Sommer grillen wir Leckeres auf Holz. Schaut euch um und beobachtet die Bäume in eurer Nähe.

Sucht euch einen Lieblingsbaum aus. Bevor ihr in seinen Kreis eintretet, bedankt euch bei ihm. Hey, der macht einen richtig guten Job! Riecht an seiner Rinde, berührt ihn. Schaut die Äste und Blätter an. Lauscht dem Wind, der um ihn weht. Welche Tiere sind am Baum, welche Vögel? Setzt euch an den Fuß des Baumes, lehnt euch an oder umarmt ihn. Es ist unglaublich wie tröstend und Kraft spendend Bäume sind. Tree preaching ist eine alte Kunst der Naturvölker. Du sitzt an deinem Baum und erzählst ihm alles. Laut oder in Gedanken. Das tut einfach gut. Ja, tatsächlich antworten Bäume auch. Probiers aus! Auch in Städten sind Bäume wahre Erholungsoasen und überall zu finden. Es ist schön, seinen Baum das ganze Jahr über zu begleiten. Jetzt im Frühling, wenn die Blätter knospen, an den Blüten dann die Bienen und Wespen summen, später wenn die Früchte kommen und im Herbst, wenn das Laub sich färbt. Auch im Winter sind die Baum Silhouetten sehr spannend.

Baum-Frottage
Nimm Butterbrot- oder Pergamentpapier sowie verschiedene bunte Wachsmalkreiden. Lege das Papier an den Stamm und lass die Wachsmalkreide locker über das Papier gleiten. Du bekommst einen wunderschönen Abdruck der Baumrinde. Beklebe ein Glas damit – fertig ist ein schönes Baum-Windlicht. Auf buntem Karton aufgeklebt sind das sehr dekorative Karten.

In der Vorbereitung zur Karwoche schlagen wir vor schon jetzt auf die Jagd und die Suche nach der „Grünen Neune“ zu gehen. Das ist eine Suppe mit 9 verschiedenen Kräutern, die traditionell am Gründonnerstag verspeist wurde und wird. Sauerampfer, Brennnessel, Brunnenkresse, Vogelmiere, Löwenzahn, Gundermann, Knoblauchsrauke, Wegerich, Schafgarbe, Bärlauch, Giersch, Gänseblümchen, Veilchen sind zum Beispiel gute Zutaten.

„Ach du grüne Neune“ haben sicher nicht die Kelten und Germanen gerufen, die sich in Frühjahr auch mit einer Kräutersuppe gestärkt haben. Denn früher glaubte man, dass die Neun-Kräuter-Suppe vor bösen Geistern schützt, im Frühling stärkt und die Frühjahrsmüdigkeit vertreibt. Vor allem schmeckt sie aber lecker und wird selbstverständlich nicht nur an Gründonnerstag verzehrt. Auch unser Immunsystem wird durch gesunde Kräuter gestärkt, was in dieser Zeit besonders wichtig ist. Das Rezept zur Zubereitung der "Grünen Neune" ist hier zu finden.   (siehe auch Pressebericht in StZ/StN vom 4.4.2020)